Gäste warten zu lange auf die Bestellung: 6 Lösungen für Gastronomen
Volle Tische, wenig Personal, und die Gäste schauen sich suchend nach der Bedienung um. Lange Wartezeiten führen zu weniger Nachbestellungen und schlechteren Bewertungen. Das lässt sich ändern.
Kurz gesagt: Die größte Zeitersparnis bringt eine QR-Tischbestellung: Gäste bestellen selbst am Handy, sobald sie bereit sind, und die Bestellung kommt direkt in Küche oder Theke an. Dazu helfen eine übersichtliche Speisekarte, feste Laufwege und ein einfacher Weg zum Nachbestellen und Bezahlen.
Wo die Zeit verloren geht
Wartezeit entsteht selten in der Küche allein. Oft warten Gäste zuerst auf die Karte, dann auf die Bestellaufnahme, später aufs Nachbestellen und am Ende auf die Rechnung. Jeder dieser Schritte braucht Personal, das gerade woanders ist.
6 Lösungen
1. QR-Tischbestellung
Auf jedem Tisch steht ein QR-Code. Gäste öffnen die Karte am Handy und bestellen direkt, ohne App. Besonders beim Nachbestellen von Getränken sparen Sie viele Wege. Mehr zur Tischbestellung.
2. Speisekarte vorher online zeigen
Wer die Karte schon zu Hause oder am Tisch auf dem Handy lesen kann, entscheidet schneller. Eine Karte als Text statt PDF ist am Handy gut lesbar. Siehe Speisekarte online.
3. Übersichtliche Karte
Eine Karte mit zu vielen Gerichten verlängert die Entscheidung. Klare Kategorien und Empfehlungen helfen Gästen und Küche.
4. Feste Zuständigkeiten
Wer ist für welche Tische zuständig, wer bringt Getränke, wer räumt ab? Klare Aufteilung spart Doppelwege.
5. Schnelles Bezahlen
Kartenzahlung am Tisch oder Bezahlen über die Tischbestellung verkürzt die Wartezeit am Ende des Besuchs, die Gäste besonders stört.
6. Abholung und Vorbestellung
Für Imbisse kann Online-Vorbestellung mit Abholzeit die Schlange am Tresen deutlich verkürzen.
Und Gäste ohne Smartphone?
Die Tischbestellung ist immer ein Zusatz. Wer lieber beim Personal bestellt, kann das weiterhin tun. Ihr Team hat sogar mehr Zeit für diese Gäste, weil andere selbst bestellen.
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